【解说】7月6日,在四川访问的德国总理默克尔,走进了成都市内一家名叫成都映象的川菜馆,学做川菜宫保鸡丁,探寻川菜厨房里的秘密。
【解说】张为是成都映象川菜馆的厨师长,他悉心向默克尔示范了炒制宫保鸡丁的过程。张为告诉记者,默克尔向他询问了辣椒放多少,火候如何掌控等问题,特别询问了川菜麻味是如何来的。
【解说】7月6日,在四川访问的德国总理默克尔,走进了成都市内一家名叫成都映象的川菜馆,学做川菜宫保鸡丁,探寻川菜厨房里的秘密。
【解说】张为是成都映象川菜馆的厨师长,他悉心向默克尔示范了炒制宫保鸡丁的过程。张为告诉记者,默克尔向他询问了辣椒放多少,火候如何掌控等问题,特别询问了川菜麻味是如何来的。
【同期】(成都映象川菜馆厨师长张为)她主要对花椒(感兴趣),川菜里面麻是用什么体现的,我给她说了用花椒,她才感觉到恍然大悟,特别是她今天的表情,让我们就感觉到(她)很好奇。
【解说】在学川菜宫保鸡丁之前,默克尔还亲自在成都市内一家农贸市场选购了食材。张为的宫保鸡丁制作完毕后,默克尔兴致勃勃地观摩后品尝了这道菜。
【同期】(成都映象川菜馆厨师长张为)(默克尔)吃得特别开心,这个味型我估计应该是把她打动了,今天这个宫保荔枝味,这个味型应该是川菜这种代表川菜的一个灵魂东西,把她的味蕾应该打开了的。
【解说】在默克尔品尝的过程,她熟练用筷子给张为留下了深刻印象。
【同期】(成都映象川菜馆厨师长张为)今天让我大吃一惊的更多是她用筷子,很流利那种感觉,很流畅,用起来感觉不是现学的。 记者胡敏成都报道
关键词:默克尔 川菜
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