简介：
10月27日上午，第九届中国国际美食旅游节主题活动之一的“2012国际美食之都高峰论坛”在成都隆重举行。海内外知名专家学者及成都本土美食行业品牌企业、行业组织负责人共计400余人出席。
据悉，本次论坛以“国际化与国际美食之都建设”为主题，由来自美国、西班牙、台湾和北京的国际知名专家学者就“美食之都国际化发展战略”、“回归基础——味型的和谐”、“创造无形的获利，提升感动服务”、“餐饮业的国际化视野与美食之都的建设”、“成都美食——国际行销之契机”为主题进行主题演讲；就“餐饮企业国际化发展与美食之都建设”话题进行圆桌对话交流。
10月27日上午，第九届中国国际美食旅游节主题活动之一的“2012国际美食之都高峰论坛”在成都隆重举行。海内外知名专家学者及成都本土美食行业品牌企业、行业组织负责人共计400余人出席。
据悉，本次论坛以“国际化与国际美食之都建设”为主题，由来自美国、西班牙、台湾和北京的国际知名专家学者就“美食之都国际化发展战略”、“回归基础——味型的和谐”、“创造无形的获利，提升感动服务”、“餐饮业的国际化视野与美食之都的建设”、“成都美食——国际行销之契机”为主题进行主题演讲；就“餐饮企业国际化发展与美食之都建设”话题进行圆桌对话交流。
成都市美食之都促进会会长何涛介绍，2011年美食节成功举办了以“软实力与国际美食之都建设”为主题的高峰论坛，今年的论坛以“国际化与美食之都建设”为主题，旨在助推成都美食产业及其品牌企业的国际化发展，推动成都国际美食之都建设再上一个新台阶。
来自台湾的著名美食评论家梁幼祥告诉记者，他认为全世界不论是电影艺术品或者任何一件只要我们可以用五官感受到得事物，只需要有一个特殊性就能让很多人留下深刻的印象，成都美食就具有这个特殊性。
【同期】(台湾著名美食评论家梁幼祥)尤其是成都这边这种多元型的，这种改变表现，我们看到其实成都的川菜最近的一些表现啊。他不仅只有麻不仅只有辣，他还有很多其他味型的一种整合。在这个非常多著名的很多饭馆的菜肴里面，当然这可以表现出成都人的包容性。成都人可爱的不仅在美食，在他的这种包容性。那么当这种包容性在菜肴里面在变现出来的时候，会让非常多其他地方的人喜欢。
美国中餐发展基金会会长林慧懿眼中的成都很有当地文化。她认为成都是一个追求慢生活的城市，四川菜为什么能受到肯定，是因为四川菜一菜一格，百菜百味。她希望大家能守住传统，守住我们的根。
【同期】(美国中餐发展基金会会长林慧懿)在我眼中的这个美食之都必须要有他这个当地的文化。那么同时他的菜肴呢不是哗众取宠。比如像说我们成都的美食之都能获得联合国科教文组织的这个肯定，主要的原因，你看成都是全世界数一数二的那种，非常慢活的那种，城市大家都非常的轻松非常的快乐，enjoy life大家都非常喜欢生命。那么现在在欧洲他们在繁忙过后呢他们已经开始体会到生活给他们带来太多的压力带来太多的文明病，他们又回归自然了，又开始呢追求慢活，成都正恰就是这样的一个城市。
记者 何浠 成都报道
