李粤/制图
昆明首推9999元年夜饭 预订情况并不理想(图)
2008年01月11日 11:00 来源：云网-都市时报 
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发表评论 价格普涨10%-20%，部分餐馆特许自带酒水；12315提醒警惕6大消费陷阱
尽管离春节还有将近一个月时间，但昆明年夜饭预订已开始升温。记者调查发现，滇菜系餐厅的预订最为火爆，已早早挂上谢客牌，价格较去年普遍上涨10%-20%；高档酒店虽然推出了万元左右的年夜饭，但预订情况并不理想。
新信息
花9999元享受燕鲍翅
“今年首次尝试推出9999元/桌的年夜饭，放在比较好的包厢里�！弊蛱�，新南疆酒楼餐饮部负责人介绍，酒店今年的年夜饭从798元起价，共备40桌。798元、1288元都是家常菜，9999元/桌将主打燕鲍翅。
菜单显示，这桌9999元的年夜饭原价为是12800元，共12个菜。菜品包括全乳猪、鱼翅盅、南非8头鲍鱼、干烧辽参、清蒸深海斑、阳澄湖大闸蟹、法式焗蜗牛及龙虾粥等�！安缓扑�，且限10人食用，如超员就要按999元/位加钱，因为很多菜品都是每人一份�！闭馕桓涸鹑送嘎�，虽然酒店年夜饭已预订过半，但是9999元的暂时没人订。
天恒酒店也推出标价5188元/桌的高价年夜饭，菜品包括：金牌烤乳猪、蚝皇�；时�、清蒸银抖鲳、蟹粉扒广肚、名材乳鸽汤等名贵菜肴；配送可乐、雪碧各1瓶，云南干红1瓶。
翠湖宾馆年夜饭的起价为1888元/桌，但上不封顶�！坝锌腿嗽ざ┥贤蛟哪暌狗�，但我们按照合约要求，必须为其保密�！北龉莶鸵扛涸鹑怂�。而今日旺角订餐部工作人员也表示：“只要顾客有需求，可以做出上万元一桌的年夜饭，鱼翅、龙虾等海鲜都少不了�！�
价格普涨10%以上
“物价上涨使年夜饭的餐价水涨船高，比去年增长10%-20%，人均消费约50元左右�！蔽挥谛∥髅诺男率吃捣值昀献苄の睦ニ�。
同仁街蔼若春表示，去年588元/桌的起价餐，今年已涨到688元。相同情况，船舶酒店从588元/桌涨到688元，佳华酒店从1388元/桌涨到2888元。昆明饭店大厅年夜饭的收费虽未上调，但为了应对成本上涨，部分菜品上和往年有所不同，“打个比方，如果去年用的是桂鱼，今年就换成鲈鱼�！�
不过，涨价并不影响订餐的火爆。经了解，目前市内知名的滇菜系餐厅基本上都挂出了谢客牌�！耙鸦径┞�，只剩下大厅里的两桌左右�！卑舸旱瓿そ樯�，这是该店第三次办年夜饭，也是预订速度最快的一次。此外，元旦刚过，新食缘200多人的订桌就被预订一空。今日旺角的工作人员也表示基本已经客满。
婚宴让道年夜饭
“年三十很少有人结婚，都是做年夜饭�！贝熬频旮涸鹑吮硎�，年三十主推688元/桌起价的年夜饭，稍微比婚宴价格高一些，菜品也截然不同�！盎檠绲骱痛笾诳谖�，而年夜饭则要考虑个性需求�！�
天恒大酒店、佳华酒店、新南疆酒楼等都表示，由于年夜饭的缘故，酒店不接受年三十的婚宴预订。
新口味
特色年夜饭逐个数
今年的年夜饭除宾馆饭店和社会餐馆主推外，还分布在一些餐饮业较为密集的片区，菜品可谓五花八门。记者为你提前搜罗了一番。
滇池路片区：生猛海鲜跳上桌
滇池路上，快乐海鲜酒楼、新龙门、今日旺角、维多利亚海鲜酒楼、外滩1号等专售海鲜的酒楼、饭馆林立。在这些店里能品尝到鲍鱼、龙虾、海鱼、螺、贝等高蛋白、美味的食物。10人桌标准从七八百元至3000元不等，人均消费约100元左右。
云南民族村：美食美景美歌舞
凭餐券当日可免费游览云南民族村，一边享用云南民族美食，一边欣赏云南民族歌舞伴餐。今年将推出666、866、1066元/10人桌三种不同的标准。在1066的餐标中，蒙古大汗烤羊腿、八味碟、辣子鸡、铜锅毛驴肉、炖乳鸽、桂鱼、红烧肉、四喜丸子、干巴菌、老昆明年菜、石锅火腿饭、水果等，18道丰盛的美食可摆满一大桌。人均消费70元-110元。
关上片区：鲜甜野生菌添食欲
目前关上已形成了典型的野生菌一条街，几家野生菌火锅颇为有名，如滇菌王、原林野山菌火锅、野菌皇酒楼、峰谷野生菌、野菌园等。10人桌收费标准视实际菜品确定，人均消费50-100元。
北大门片区：火锅主打显热闹
北大门区域的品牌火锅最为集中，成都的谭鱼头、光头香辣蟹火锅，重庆的小天鹅、两江楼档次高、口感好、环境好、服务好。此外，这个区域的酒楼风格最丰富，乙古香酒楼(滇味精品家宴)、粤海渔村(老牌平价海鲜酒楼)、酒灵庄(腾冲风味)、东北人家(东北风味)等等，不同的风味，可让你吃不腻。10人桌收费标准视实际菜品确定，人均消费30-80元。
金碧片区：滇菜唱主角
在金碧路繁华商业街区，滇味在这里大唱主角。蔼若春、祥云会馆、同仁靓菜坊、得意居均主打滇味菜肴。部分餐馆不仅有老昆明的庭院式古楼，还配以丰富的绿色植物营造景观。10人桌标准为500元-1000元，人均消费50元-100元。
新服务
部分餐馆特许自带酒水
“年夜饭和平时用餐有很大不同，基本上都是家庭聚餐。为了控制成本，几乎每个家庭都是自带酒水�！蓖式忠患曳沟甑母涸鹑怂�，平时客人自带酒水，饭店要收取10%的服务费，“比如自带一瓶云南红，按照店内68元/瓶的价格收取7元服务费。但这不是强制性要求，因为自带酒水吃年夜饭的家庭很多，我们会酌情考虑�！�
新南疆酒店餐饮部负责人也表示，各个家庭的喜好不一样，有的可能会带上亲戚朋友馈赠的酒水，因此酒店在这一天会免收开瓶费，给市民更选择的自由。
但也不是所有的餐馆都如此，世博吉鑫园依然执行谢绝自带酒水的政策，消费者订餐时最好和餐馆提前协商。
分时段准备团圆饭
年夜饭不仅是中国人一年中最重视的一顿饭，也是餐饮商家重要的赚钱时机。随着走出家门吃年夜饭的市民逐渐增多，一些餐饮企业为了缓解就餐压力，开始运用分时段待客的新办法，把用餐分成上、下半场。
新食缘肖总说：“我们今年首次实施上、下半场分时段用餐：想看春晚的市民可订下午5点-7点的餐；不想看者订晚7点-9点的餐。因为对顾客的用餐时间进行了限制，所以饭店提供一定的优惠和红酒赠送。对于不想分时段用餐的顾客，则不进行优惠�！�
毛家饭店也分成了下午5点和晚7点两场。其中，5点餐预订已过八成。蔼若春则表示，最受欢迎的是7点餐，已全部订满，比5点餐火爆。
外卖一样保质保量
西山区碧鸡镇的紫园主打川、滇味私房菜，今年推出了888-1480元/桌的餐标。紫园负责人说：“对自带酒水的客人，我们不加收服务费；对于有外卖需求的顾客我们也可满足，将把菜品按质按量打包备好，并提供就近免费送餐�！�
此外，毛家饭店关上店、泰艾莱餐厅等餐馆都承诺接受就近外卖预订，并免费送餐。
新说法
12315提醒：警惕6大消费陷阱
省消协12315指挥中心负责人提醒市民，在预订年夜饭时，要擦亮眼睛，警惕6大陷阱。如遇商家有欺诈嫌疑，可拨打12315投诉。
菜名陷阱：春节时店家可能推出特别的菜单，绝大部分菜名好听，但吃起来就是另一回事了。消费者在预订时往往只注意菜名，普通菜也就在“讨口彩”声中悄悄涨起了价，顾客吃了哑巴亏。因此，不要忘了搞清楚这些菜名背后到底是什么菜。
打包陷阱：年夜饭一般都不许客人点菜，都是餐馆配好的桌餐。细心的客人可能发现，菜品单点后的价格会比商家打包卖出的便宜。因此，在预订时最好让商家拿出菜单，仔细计算菜品打包卖中有多少水分。
鲜货陷阱：一位业内人士表示，大年夜，饭店采购新鲜水产的成本很高，有的产品价格还会翻倍。因此，一些有冷库的饭店都会事先储存大量的水产及鸡、鸭、肉，甚至是蔬菜。
分量陷阱：消费者在预订年夜饭时，往往不会在意菜单中提供的是大盘还是小盘，有的商家就会收大盘的钱，上小盘的菜。
免费陷阱：某些餐馆为招揽生意，刻意打出免费消费的噱头。但事实上，免费是有条件的。如要达到一定消费数额，才能免费赠送一定数量的啤酒，或以低质酒水供顾客饮用。表面看很实惠，孰不知该部分成本早已从菜品中挣出。
时段陷阱：第一个时段的顾客不能准时吃完，造成第二个时段的客人干等着。不能按时上桌，损失由谁承担？
餐饮协会：千元价格水分不多
省饭店与餐饮行业协会秘书长杨艾军表示，现在商家日趋成熟，更讲诚信；消费者也更懂得维权。因此，千元左右的年夜饭不会存在太多的水分。如果顾客发现有问题，可及时向工商、物价等部门投诉、反映。
新天价
杭州：19.8万元饭钱要捐出去
现代金报消息 杭州一家名为“老正兴”的港式中餐厅向社会推出5桌预订豪华年夜饭，其中价格最贵的一桌竟达19.8万元。消息传开后，在杭州市民中引起广泛的争议。
记者在这家酒店亲眼看到了构成这桌天价年夜饭的原材料。店里陈列的19.8万元夜宴的原料，都是极品珍藏：三头鲍皇(单价每只约2万元)、吕宋黄胶翅王(由于系珍藏价格面谈)、金山勾翅及名酒名茶等。老板沈有国小心翼翼地托起一片鱼翅说：“我们定出的这个年夜饭价格是指实际用料价格，并没有附带额外价格。这些东西一旦吃掉了，就没了�！彼硎�，如果真有人包下19.8万元一桌的年夜饭，将不花其中一分钱，“到时，我会把这笔钱捐出去�！�
“19.8万元，一顿年夜饭等于一辆轿车！”市民张先生说，这样的年夜饭普通老百姓肯定吃不起，即使真正有钱的人也很少会去吃，这样的年夜饭不值得提倡。
长沙：88888元提供熊掌娃娃鱼
潇湘晨报消息 前日中午12点，长沙市和府酒店大厅里，一幅醒目的宣传广告竖立在电梯口，映入眼帘的是“88888一桌团圆宴”。
记者找到该店一姓肖的楼面经理，问标价88888元的年夜饭菜单上都有些什么菜。肖经理说菜单内容保密，但是主推的菜是大鲵全席，也就是娃娃鱼，是他们自己养殖的�！靶苷埔彩怯械�，只是暂时没货�！�
据介绍，88888元一桌的年夜饭上还有上好的鱼翅、鲍鱼、燕窝�？腿巳绻闯�88888元团圆宴，酒店将谢绝所有其他客人，所有工作人员只为这一桌客人服务。肖经理指着放在墙边的上百个木桶说：“就餐结束，我们店会赠送一个这样的木桶，里面装的是上好的云南普洱茶叶，价值3万多元呢�！蓖�，88888元的宴席不打折，也不允许自带酒水。
【编辑:朱鹏英】
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