中新社福州七月十三日电 题：赤日炎炎“苦”当家
中新社记者 陈国明
自六月下旬暴雨停止后，闽都福州天气一天热胜一天。持续三十七摄氏度以上的高温酷暑，使福州人痛苦难耐。
“寒天吃补，夏天吃苦”，这是福州人的传统保健饮食习惯。由于近半个月来福州市区气温居高不下，家庭主妇们一大清早上市场，除了选购时令水果外，还喜欢选购一些带苦味的蔬菜�？喙�、蕨菜、苦菜、苦笋等一时成了市场上的抢手货。
据《本草纲目》记载，苦瓜、蕨菜、苦菜、苦笋等这些带苦味的蔬菜或野菜，不仅具有利尿、清火、解暑的作用，且其中含有大量的各种微生素，对人们的健康大有益处。同时，吃下这些带苦味的蔬菜，对人体中的一些炎症还有很好的消炎作用。尤其是对缓解或消除老年人的便秘，更有难得的药效。福州人把这些含有苦味的蔬菜或野菜，或加肉清蒸或撒些许蔗糖干炒，或与酸菜同煮，虽仍含有苦味，但却清香可口，成为人们喜欢的佳肴。因此，时下尽管带苦味的蔬菜在市面上价格比其它蔬菜高出许多，仍大受福州市民的青睐。
福州人夏日有喝凉茶的习惯，现在市场上各种散装、易拉罐装、瓶装的甜味凉茶比比皆是，但福州人更习惯喝自家烧煮的凉茶。市民们上街选购苦丁茶、黄莲心一类的苦味品回家自烧凉茶，既经济实惠又有显效——因为苦丁茶和黄莲心是清火消暑的上品。
商家们看到了福州人喜欢“吃苦”消暑的巨大商机，在高温酷暑下大力收购苦瓜、蕨菜、苦菜、苦笋等苦味蔬菜贩进福州城，大赚了一把。一些销售茶叶的小摊小贩们，在贩售乌龙茶、绿茶、红茶的同时，兼售苦丁茶。
更有一些山区莲农获得信息后，不辞辛苦来到福州，在街头摆上自己生产的莲子，一边用钢针穿捅莲心，一边乐呵呵地叫卖，既卖莲子又卖莲心，一举两得。据历代中医书籍记载，莲心为消炎、去火、消暑之上品，所以原来莲农不屑一顾的莲心，现在在福州也成了宝贝，还可卖个好价钱。
高温酷暑，赤日炎炎，福州人吃“苦”乐在其中。(完）
