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2004中国烹饪美食展在东京开幕 推广中华美食

2004年09月09日 17:27

  中新网9月9日电 据日本中文导报报道,近日,在东京都新宿区的世纪凯悦饭店,中国料理美食展2004拉开了序幕。这个每2年举办一次的全日本最高级别的美食展和同时举行的青年厨师大赛,吸引了中华烹饪界的极大关注。

  展出期间有43家食品企业和几十家大宾馆饭店拿出了自己最出色的作品参展,同时有50名青年厨师参加了前菜、鱼类、面类、肉食、定食等各类大赛的角逐。

  中国烹饪美食展2004由日本中国烹饪协会主办,日本原生劳动省、农林水产省、国土交通省、东京都、中国驻日本大使馆和香港政府观光局、世界中国烹饪联合会协办。

  据介绍,中国烹饪美食展同时设有青年厨师大赛,发起于平成8年,以后每2年举行一届,今年为第5届。由于前两届都是在香港举行,因而今年也是在日本本土举行的第3次中国料理美食展。

  据中日料协负责人士介绍,举办这次展览和大赛的宗旨是考核全日本青年厨师的技能,奖励积极钻研,厨技优秀的人才,为中华烹饪界培养和选拔人才。其次也是为了促进农产品、水产品和畜产品的消费,加快振兴宾馆、旅游和饮食服务业的步伐。

  举办这样的大赛,也是向一般消费者普及中国美食的绝好机会。前几年日本经济连年下滑,造成全国消费疲软。中国菜由于价格较高,所以颇受冲击,一些小的居酒屋等却纷纷抓住空档,推出廉价的中国菜,以至使中国菜整体水平下降。因此扭转这种趋势,保持中国菜的整体质量,让人们提高对中国菜的认知,也是推出这次大赛的宗旨之一。

  而美食展分为食品展、相关中华食材展、厨师大赛获胜作品展、蔬菜雕刻演示场、美酒展和相关中国烹饪讲座等,整个展出持续了7个小时,参观人群络绎不绝,好评如潮。

 
编辑:刘琼】
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