《中华文摘》文章：夏天吃水果"寒""热"学问多——中新网
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    《中华文摘》文章：夏天吃水果"寒""热"学问多
2009年06月17日 16:39　来源：中国新闻网　发表评论　　【字体：↑大 ↓小】

　　(声明：刊用中国《中华文摘》稿件务经书面授权)

　　文／侯华萍 周梦菇

　　炎热的夏天，面对诱人的水果，谁不想大快朵颐地享受。殊不知，吃水果也要因人而异，不然就会适得其返。近日，记者走访了南方医科大学营养科副主任周梦菇医师，让她从中医营养学角度来解读吃水果的学问。

　　夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。

　　适宜人群：实热体质。

　　寒凉水果解燥热，夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干、易烦躁、易便秘，夏天特别喜欢吃凉性的东西。所以，热体质人群可以适当吃一些寒凉性的水果。但也不能多吃。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不宜多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。周医生特别提醒，气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种凉性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。

　　夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。

　　适宜人群：虚寒体质。

　　温热水果补虚寒，虽说夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性的水果也是大受欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，即便在夏天，四肢也是冷的。这类人群的面色比常人苍白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西。所以，这些人吃些温热的水果无疑是比较好的选择。但是，一般人热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能多吃温热水果。另外，正在发烧或发炎的孩子也应尽量避免食用。有些水果不宜冷冻吃。周医生建议，水果一定要选择新鲜、营养丰富的。要多吃整个水果，少吃罐头水果，别喝果汁，因为这样会流失掉很多膳食纤维。另外，吃水果要多吃果肉有颜色的，像山楂、酸枣、猕猴桃、芒果等，含有丰富的维生素C、B。

　　此外，夏天吃水果不要贪凉。很多人喜欢把水果放冰箱里冻着吃，但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动变慢，反而影响消化，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人得注意。周医生说，像荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了，不要留到第二天；而有的水果冻过之后却不一定好吃，这是由于冻的时间过长冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀释了。所以这样的水果最好吃新鲜的，如果要冻，半个小时左右就够了。

　　专家提醒糖尿病人：忌吃含糖较高的生梨、香蕉、荔枝、瓜类等水果，以避免加重胰腺负担；发热病人：宜多吃含钾较多，水分也较多的生梨和橘子等水果；肝炎病人：宜多吃大枣、橘子等降压、缓解血管硬化作用的水果；心肌梗塞及中风病人：宜多吃橘子、香蕉、桃子等，保持大便通畅，防止便秘；哮喘病人：忌吃红枣，因为红枣易生痰、助热、积食；肾炎病人：忌吃橘子、香蕉等含钾较多的水果，以避免加重肾脏负担。

　　(摘自《美食导报》)
【编辑:杨彦宇】
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