中新网3月30日电 北京烤鸭名店全聚德部分班底，一行10人受远东饭店之邀访台，31日起到4月9日将在岛内推广北京美食，其中烤鸭最受瞩目。
据台湾媒体报道，全聚德的烤鸭已经是北京饮食的重要代表之一，为140年的老招牌。全聚德此次来台阵容坚强，除了技术人员，还包括一台重达240公斤的烤炉，这台烤炉是全聚德专利设计、德国制造，造价40万元新台币，一次可同时烤出15只肥美鸭子。
赴台负责重头戏的烤鸭与现场片鸭，是由在全聚德有30年经验的师傅郑志强操刀；点心则由获世界烹饪大赛金奖的高健卫负责，还有一位曾负责招待多国元首的资深服务员谷红，带来全聚德的服务方式，还有北京全聚德创始店的副总郑江与周杰，为台湾推广北京的烤鸭文化与饮食生活，他们希望以这样方式，精确表达全聚德烤鸭的样貌。
据了解，想一尝全聚德北京烤鸭全鸭三吃的风味，要价新台币2300元，比起岛内的烤鸭，可是贵上3倍。
